第46章 好吃不过全聚德（五千字）
1977：文豪从备考北大开始 作者:佚名
第46章 好吃不过全聚德（五千字）
一栋灰砖楼的外墙上掛著一块巨大的招牌，黑底金字写著“全聚德”三个大字。
门口正挤著不少人，有人踮著脚往前张望，有人蹲在墙根儿底下抽著旱菸，有人手里捏著號牌，时不时探头往门里瞅一眼。
门口的烤鸭炉子正对著大街。炉膛里的果木烧得通红，火苗子舔著掛成一排的鸭子，鸭皮嗞嗞冒著油，油滴在木头上，溅起一簇簇火星。
烤鸭师傅熟练地用铁钎子把鸭子一只只挑出来，鸭皮油亮亮的，泛著枣红色的光，上面热气腾腾地冒著白烟。
许心兰怯生生地站在门口，看著那块黑底金字的气派招牌，下意识退到余文背后，不自觉地捏紧了衣角。
陈锦书虽然经常陪陈友田去县城，但看见这场面也有点发怵，跟著许心兰往后退了半步，忍不住伸出纤细的手指戳了戳余文。
察觉到动静的余文扭过头，看见她们犹犹豫豫的样子，不由得笑了笑。
大手一挥，做出满不在乎的姿態：“没事儿，不就是个饭店吗？跟著我，咱们进去好好儿吃上一顿。”
说完，他当先推开玻璃门走了进去，用手撑著玻璃门，示意她们赶紧进来。
许心兰和陈锦书紧紧跟在他身后，小心翼翼地跨过门槛。
店堂里热气腾腾，人声嘈杂。入目所及，几十张桌子都坐得满满当当。
觥筹交错声、碰杯声、说笑声混在一起，嗡嗡嗡地震耳朵。
角落里支著一口大铜锅，锅里燉著鸭架汤，奶白色的汤咕嘟咕嘟冒著泡，香气直往人鼻子里钻。
墙上掛著一幅牌匾，用烫金的黑底字写著“天下第一楼”。
匾下面是一排老照片，有穿长袍马褂的老掌柜，有戴白帽子的老师傅，还有民国年间店堂里的老样子：
桌子摆得整整齐齐，伙计们穿著对襟褂子，站在桌边候著，客人们穿著长衫，围著桌子吃饭聊天。
“哟，可以嘛，怪不得前世有些燕京朋友怀念全聚德的老店呢。”
余文一边打量著店內陈设，一边在心里暗暗对比著前世来全聚德时的样子。
那时候的店堂装修得气派多了，桌椅也讲究，墙上掛著名人的题字和合影，服务员穿著统一而得体的制服，站姿笔直得甚至有点僵硬。菜单也印得花里胡哨的。
现在这店堂反倒更接地气——桌子是实木的，椅子是太师椅，桌上的碗碟是粗瓷的，服务员穿的还是白褂子，步態自然，让人看著很是亲切，没有那种冷冰冰的距离感。
要是服务態度好点就更好了。
“找了一阵儿，没见著空桌啊。”余文摸了摸下巴，四下环视，看有没有空閒的服务员。
穿白褂子的服务员大都举著托盘在桌子之间灵活地穿来穿去，有的姿態优雅表情裕如，有的满头大汗著急忙慌。
许心兰和陈锦书好奇地从余文肩膀后边探出小脑袋，看了看不远处一个服务员手里的托盘。
托盘上摞著一盘碟片好的烤鸭，鸭皮枣红油亮，鸭肉粉嫩，配著葱丝、黄瓜条和甜麵酱，让人看得食指大动。
两个女孩不由得放慢了步子，眼睛都看直了。
大堂里人特別多，声音也嘈杂得很。走著走著，余文有些不放心地回头看了看。
两个女孩眼睛亮晶晶地遥遥望著托盘，上边的鸭子也远远飘来诱人的酥香气味儿。
陈锦书悄悄咽了咽口水，许心兰也不自觉抚了抚小肚子，脚步都挪不动了。余文见状不由得笑了笑，招呼她们：
“別急嘛，好饭不怕晚。先跟我走，找个位置再说。”
余文冲她俩比了个手势，引著她们往大堂里面走去。
一个穿白褂子，正往柜檯那边走的服务员从余文旁边经过，余文眼前一亮，赶紧伸手拦住他：“同志，劳烦问一下，现在还有位子吗？”
服务员有些不耐烦地转头看来，目光在余文胸前的校徽上停了一下，语气立马客气不少：“有的有的，您几位啊？”
“三位。”
“里面儿的屏风后头，靠窗的地方还有一张桌，来，这边儿请。”
三个人跟著服务员穿过店堂，在靠窗的一张方桌前坐下来。桌上铺著白布，摆著几套碗筷和一本菜单。
余文接过菜单隨手翻了翻，然后递给旁边的许心兰：“你们先点点儿合自己口味的，我之后再看著添一两样。”
许心兰接过菜单，翻开第一页，低头看了看价格，一双杏眼一下子瞪得溜圆，连忙把菜单又推给陈锦书那边。
陈锦书不解地接过菜单，翻开一看，也嚇得连连摆手。
她悄悄瞥了眼旁边耐心等待的服务员，凑到余文旁边，单手掩了掩嘴：“这也太贵了！点不了几样，就能赶上我爸一个月的钱，要不我们换一家吧？”
“哎，来之前我不就说了？到了燕京，怎么能不吃一次全聚德，而且不是在县里边说好的吗，这一顿是庆祝咱们都考到燕京的庆功宴，放心吧，我荷包鼓著呢。”
余文满不在乎地摆摆手，一边安抚她俩一句，一边拿过菜单，也没看价格。
要了一只烤鸭，又要了葱烧海参、芥末鸭掌和一碗鸭架汤，以及几样配菜。
服务员飞快地记完菜名，把菜单夹在腋下，转身往后厨去了。
等菜的工夫，余文看向许心兰，好奇地问：“心兰，之前我在川蜀的时候跟你保证说，燕师大的助学金补助很丰厚来著，这燕京师范学院应该也差不多吧？”
听了这话，许心兰感激地朝余文点点头：“嗯，听老师说，我们学院和燕师大的补助也差不多的。每个月都有19块助学金和30斤粮票呢，还有一些零碎的补贴。”
陈锦书也点点头，掰著手指头数了数：“是啊，学院给的补贴都是按顶格发的。老师听说心兰家里的情况，还帮她申请了额外的补助。
每月2元的副食补贴和八毛的洗理费，每年还可以报销一次往返家乡的硬座车票呢。”
余文惊讶地点点头：“这待遇比燕大还好啊，我领的是三等助学金，每个月12块，我那三个舍友，一个之前是煤矿工人，其他两个都是燕京本地的，估计拿的更少。”
三个人又聊了一会儿舍友的趣事，聊著聊著，服务员把葱烧海参和芥末鸭掌端上来了。
许心兰和陈锦书好奇地看向这两盘菜。
小葱和海参切成了小段，用酱油和糖烧得油亮亮地，葱香和海参的鲜味混在一起，闻著就让人咽口水。
芥末鸭掌是凉菜，鸭掌去了骨，切成细条，拌上芥末酱和醋，黄澄澄地堆在白瓷盘里。
陈锦书拿起筷子，跃跃欲试地看著鸭掌，余文却摆摆手，神秘地说：“別急，先留著肚子，一会儿保准有惊喜。”
陈锦书和许心兰对视一眼，有些不解，但还是放下筷子，耐心等待起来。
等了不一会儿，烤鸭师傅推著一辆小推车过来了。
推车上搁著一块圆砧板，砧板上搁著那只刚出炉的烤鸭，鸭皮枣红油亮，热气腾腾。
师傅从推车上拿起一把片鸭刀，他熟练地把鸭胸上最油亮的那块皮片下来，切成薄片码在盘子里。
然后运刀如飞，利落地把鸭肉一片一片片下来，码在另一个盘子里。
刀起刀落，动作又快又稳，片下来的鸭肉薄厚均匀，码在盘子里整整齐齐。
乾脆利落，一气呵成。
“庖丁解牛啊，师傅，您这一手真不赖！”
余文眼前一亮，冲师傅竖了个大拇指，他前世在燕京的全聚德新店吃过几次，还真没见过这一手。
许心兰和陈锦书也配合地跟著鼓掌。
“无他，唯手熟耳。”
师傅淡然地摆摆手，把剩下的鸭架子拎起来，笑眯眯地问了一句：“鸭架子是燉汤还是带走？”
余文转头看了看许心兰和陈锦书，见她俩正静静地看著自己，就对师傅说：“燉汤吧，清爽点，加点儿白菜和豆腐就行。”
“好嘞，您稍等啊。”
师傅点点头，拎著鸭架子走了。
许心兰盯著盘子里码得整整齐齐的鸭肉，又看了看那盘单独片出来的鸭皮，小声问余文：“这……要怎么吃呀？”
“简单得很，我来示范一遍哈。”
余文拿起一张薄薄的荷叶饼摊在手心里，夹了一片鸭皮放在饼上，又夹了两片鸭肉，夹了几根葱丝和黄瓜条。
最后用筷子蘸了点甜麵酱抹在饼边上，把荷叶饼捲起来，递到许心兰面前。
“喏，就这么吃。不过鸭皮蘸白糖也行，那就是另一种吃法了，你先试试这个。”
许心兰连忙双手接过荷叶饼卷，轻轻咬了一口。
鸭皮在嘴里“咔嚓”一声碎了，油脂化开来，混著甜麵酱的咸甜和葱丝的辛辣，她眼睛一下子亮了。
也顾不得说话，看著余文笑眯眯投来的得意视线，许心兰眨巴眨巴眼睛，一边连连点头，一边又咬了一大口，腮帮子都鼓成了仓鼠的模样。
好奇的陈锦书也照猫画虎地卷了一个，咬上一口品了品，马上大口嚼了起来，吞下去的时候差点噎著。
余文给自己卷了一个，一边嚼一边兴致勃勃地解说道：“好吃吧？燕京的烤鸭跟川蜀的鸭子做法不一样。川蜀那边喜欢用花椒辣椒，讲究麻辣鲜香。
燕京这边讲究原汁原味儿，鸭皮要烤得酥脆，鸭肉要嫩，蘸著甜麵酱吃，吃的是鸭肉本身的香味。
全聚德这边的烤鸭，在吃法上还要更精细一点。”
他说著说著，见许心兰和陈锦书听得认真，一时兴起，仔细回忆了一下，又给她们介绍起了这时候燕京的有名馆子：
“比如东来顺涮羊肉。老燕京人都竖起拇指说——涮肉何处嫩，要数东来顺。
这时候天还冷著，咱们又是从南边来的，正好適合吃涮羊肉暖暖身子，免得水土不服感冒了。
我下午领著孟编辑在房管所附近的涮羊肉馆子吃了一次，感觉一般般。
到时候我找个时间，专门带你们去趟东来顺试试。”
还有仿膳饭庄、都一处烧麦、“老莫”西餐厅等等，余文如数家珍，说得绘声绘色，引得旁边那桌客人都好奇地侧著耳朵听了起来。
把许心兰和陈锦书听得一愣一愣的，腮帮子里的烤鸭都忘了嚼了。
……………
三个人一边聊一边吃，不一会儿，一只烤鸭片下来的两盘肉，加上葱烧海参和芥末鸭掌，就著鸭架汤全吃得乾乾净净。
陈锦书依依不捨地放下筷子，咂了咂嘴巴回味了下。然后靠在椅背上，愜意地眯起了眼睛。
许心兰胃口小，早就放了筷子，这会儿双手捧著茶杯，浅浅抿了一口，眼前一亮，又低头抿了一口。
余文看著她们的样子，笑了笑：“吃饱了？”
陈锦书靠在椅子上，满脸幸福地点点头：“嗯嗯，饱了。”
说完，她直起身，双手托著下巴，感激地看向余文，满足得两眼弯成了月牙，“这是我吃过最好吃的一顿饭，谢谢你！”
许心兰正掏出手帕擦了擦嘴，听了这话，也颇有同感地点了点小巧的下巴。
她搓了搓衣角，正犹豫著要开口，突然打了个嗝，连忙捂著嘴巴倒了碗鸭架汤，红著脸小口小口地抿了起来。
余文也吃饱了，一手搭在椅背上，然后隨手拿起茶杯呷了一口，满意地点点头。
见两人都在喝茶，陈锦书也好奇地拿起茶杯喝了口，刚喝进嘴，就一下苦起个脸。
换成清水缓了缓，然后看向还在犹豫的许心兰，伸手戳了戳她的胳膊，挤了挤眼睛，朝余文那边努努嘴。
许心兰抿了抿嘴，抬起头看著余文，轻声问道：“余文，你这个周末有没有时间呀？”
余文把茶杯搁下，先是瞥了一眼两手捂住半张脸，有些鬼鬼祟祟的陈锦书。
然后好奇地抬眼看向许心兰：“怎么了？我星期六要去人民文学出版社那边参加《天行者》的座谈会，估计没什么时间，星期天倒是空著的。”
许心兰下意识避开余文的视线，低下头，白皙的手指在桌下绞了绞，又不吭声了。陈锦书见状，连忙又用胳膊戳了她一下。
许心兰吸了一口气，直视著余文的视线，像是鼓足了勇气似的：“那……星期天要不要一起去天安门看看？我们来首都这么久了，还没看过天安门呢。”
似乎是怕余文误会什么，她赶紧又补了句：“心梅肯定也很好奇天安门是什么样子，我到时候好写信给她。”
“就这点小事儿啊，我还以为什么呢。”
正好余文也好奇这时候的天安门，当即满不在乎地应承道：“好啊，那就星期天一早，在你们学校门口匯合唄，我骑车过去挺方便的。
说起来，今天时间匆忙，还没来得及去你们学校逛逛。周日我早点起，先去你们学校转上一圈儿。
然后咱们一起去天安门。你们也別睡懒觉，逛校园的时候记得给我当嚮导啊。”
见余文答应得这么爽快，陈锦书和许心兰惊喜地对视一眼。
“好。”许心兰用力点了点头。
余文从兜里掏出钱包，去柜檯结了帐。
“一共是二十五块六。”
收银员拨了下算盘，麻利地报了个数字。
“不愧是全聚德，这么贵啊！”
余文有些心惊，摸了摸买下四合院后，乾瘪下来的荷包，掏出三张大团结递过去。
收银员噼里啪啦打了一阵算盘，找回来几张毛票，余文伸手接过，揣回兜里。
“买了院子之后，现在手里没剩多少现钱了，回去得抓紧把剧本写完啊，到时候电影改编和剧本改编加起来，也是一笔不小的进帐嘛。”
还有答应崔道怡的中篇和给《诗刊》的诗，也能多少让荷包鼓起来一点。
余文一边盘算著，一边领著许心兰和陈锦书出了店门。
外面，天色已经擦黑了。大柵栏街上的路灯亮了起来，黄澄澄的光照在青石板路面上，把路人的影子拉得老长。
店铺门口的招牌灯也亮了，瑞福祥的橱窗里亮著暖融融的灯，张一元的茶庄门口掛著的红灯笼也亮了。
街上的人比来的时候少了一些，但还是热热闹闹的，卖糖葫芦的小贩扛著草靶子站在路灯底下吆喝著。
余文和许心兰和陈锦书一起走到前门公交站，等待著334路。
许心兰站在站牌底下，仰头看著路灯照亮的街景，又悄悄看了一眼旁边姿態閒適的余文，柔声说：“燕京真好啊。”
陈锦书站在许心兰旁边，闻言看了她一眼，也转头看向余文。眯了眯猫儿一样慵懒狭长的眸子，眼珠子转了转，不知在想著什么。
余文倒是没注意她们，正靠在站牌上凝望著深邃而又清澈的夜空。
冷冽的夜风从前门大街的方向吹过来，带著烤鸭的香气和糖葫芦的甜味，也吹得他打了个激灵。
他转过头，正要问许心兰和陈锦书冷不冷，却看见不远处，一辆铰接车晃晃悠悠驶过来了。
天色有些昏暗，余文手搭凉棚仔细一看，正是334路。
先让许心兰和陈锦书上了车，余文紧隨其后。
车门关上，铰接棚嘎吱嘎吱地响著，慢慢融进了马路尽头的灯光里。
晚高峰已经过去，车上座位很是富余，许心兰和陈锦书坐在椅子上，肩贴著肩，低下头窃窃私语起来。
余文靠在椅背上，双手枕著脑后，思忖著：“倒是没想到四合院这么顺利，今天就办好了，还没来得及去办走读。
上次领我办手续的教务处刘新建老师，是崔编辑的熟人，我明天下午没课的时候去问问他。
说起来，答应给崔道怡的中篇，写哪部比较好呢？现在这个时间点，唔……”
现在还只是七八年春天，关於真理標准的大討论、文代会的召开，以及作协的恢復，这些都是全挤在5月份的事情。
“在这之前，创作上还是谨慎点为好。”
一边打量著窗外燕京城的夜色，余文一边琢磨著，不一会儿，心里有了定计。
“就《人生》吧，也是民办教师和高考相关的题材，给高考的討论度再添一把，也方便《天行者》的电影改编。
而且，这中篇跟我川蜀省的出身也挺搭的，把黄土高坡改成川蜀丘陵就是。
等我在燕大图书馆多待一会儿，叠一层博览群书的buff，再写那些突破性的题材。”