第108章 板栗烧鸡，越吃越有！（求追读！深夜慎看！！！）
大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 作者:佚名
第108章 板栗烧鸡，越吃越有！（求追读！深夜慎看！！！）
第108章 板栗烧鸡，越吃越有！（求追读！深夜慎看！！！）
“锅锅——！”
巷子那头传来一阵急促的脚步声。
小兕子裹得跟个红皮球似的，头上戴著顶带兔毛边的小帽子，跑起来那两只兔耳朵一晃一晃的。
她离著老远就闻见香味了，这会儿衝到跟前，两只眼睛死死盯著竹簸箕，口水都要流下来了。
“好香鸭！”
小兕子也不怕生，直接扑到竹簸箕边上，伸出肉乎乎的小手就要抓。
“烫！”
李渊眼疾手快，一把攥住小孙女的手腕。
苏牧还没来得及开口，就见这平日里看起来慢吞吞的老爷子，这会儿反应快得嚇人。
“翁翁？”
小兕子歪著脑袋，看著眼前这个手上沾满黑灰的老头，大眼睛眨巴眨巴。
她认得这是翁翁，但是阿耶交代过，在锅锅这里不能乱叫。
“呜————烫烫————”
小兕子缩回手，把手指头放在嘴边吹了吹，一脸委屈，“可是系子想七————”
李渊看著小孙女那馋样，心里的一处柔软被狠狠撞了一下。
他鬆开手，从簸箕里挑了个稍微凉点的，也没管自己手上脏不脏，熟练地运用刚才苏牧教的法子。
一按，一捏。
咔吧！
一颗完整的栗子肉露了出来。
李渊把栗子递到小兕子嘴边，声音不自觉地放柔了，那是苏牧从未听过的慈祥：“来，吃这个，翁翁给你剥。”
小兕子啊呜一口咬住，腮帮子瞬间鼓了起来，像只存粮的小松鼠。
“甜嘛？”
李渊问。
“甜！好甜鸭！”
小兕子一边嚼一边含糊不清地点头，嘴角还沾了点栗子屑，“翁翁好腻害！一下就剥开惹！”
这一声腻害，让李渊那张老脸瞬间舒展开了，眼角的皱纹里都填满了笑意。
他在大安宫里坐著，虽说是太上皇，可谁真拿他当回事？那些太监宫女恭敬是恭敬，可那是怕，是敬而远之。
谁会像这小丫头一样，用这种崇拜的眼神看著他？夸他厉害？
就因为他剥开了一个板栗。
“还要。”
小兕子咽下去，又张开嘴。
“好，好，还要。”
李渊乐呵呵地应著，也不觉得冷了，也不觉得手抖了。
他也不嫌那栗子壳脏，更不嫌那糖稀黏手。一颗接一颗，剥得那是全神贯注。
剥坏了的碎肉，他自己隨手丟进嘴里吃了。剥得完整的、圆润的，全都塞进了小兕子的嘴里。
苏牧靠在墙根下，手里拿著大铁铲，看著这一老一小。
深秋的风卷著枯叶从脚边刮过，天色阴沉沉的，好像要下雪。可这灶火边上，却暖和得不像话。
老头满手黑灰，笑得跟个弥勒佛似的。小丫头吃得满嘴渣子，两只脚丫子在小马扎上晃悠。
“慢点吃，別噎著。”
苏牧提醒了一句，顺手给李渊倒了杯温热的大麦茶。
李渊接过茶，喝了一口，只觉得浑身通泰。
他看著正在那儿数栗子壳的小孙女，突然觉得，这日子似乎也没那么难熬了。
竹簸箕里的炒板栗见了底，只剩下一堆碎壳和几层薄薄的糖衣。
李渊意犹未尽地嘬了嘬手指头，那股焦甜味儿还在舌尖上打转，肚子里却传来一声极不给面子的响动。
“咕嚕——！”
声音挺大，在这空荡荡的后巷里显得格外真切。
李渊老脸一红，把手揣回袖筒里，咳嗽两声掩饰尷尬。
“那个————苏小子，这栗子好吃是好吃，就是不顶饱。越吃越饿。”
苏牧把最后一点炭火扒拉开，让余温慢慢散著。
“这玩意儿是零嘴，哪能当饭吃？加上又是甜的，开胃。”
苏牧站起身，拍了拍屁股上的土。
“正好，我也没吃。既然老爷子您还没走，那就再凑合一顿？”
小兕子一听还有吃的，立马从那一堆板栗壳里抬起头，眼睛亮晶晶的。
“要吃肉肉！”
“行，吃肉。”
苏牧转身进了小库房。
没多会儿，手里拎著只褪了毛的光鸡出来。
这是只三黄鸡，皮黄肉嫩，看样子也就两三斤重，正是肉质最紧实又不柴的时候。
苏牧把鸡扔在案板上，手起刀落。
咚咚咚几声闷响。
整鸡被斩成了大小均匀的方块。
他又从旁边拿了个陶盆，把刚才没炒完的生板栗倒进去半盆。
“今儿咱们不做別的，就地取材，板栗烧鸡。”
李渊往灶膛前凑了凑，想帮忙添把火，又怕弄脏了那身虽旧却依然讲究的灰鼠皮大氅0
苏牧没指望他动手，熟练地架起炒锅。
锅烧热，凉油润锅，倒出，再加底油。
鸡块没焊水，直接下锅。
滋啦一声暴响，白烟腾起。
苏牧快速翻动大勺，让鸡皮在热油里煎著。
鸡皮里的油脂慢慢渗出来，原本白生生的肉块表面泛起了金黄色的焦边，那股子生肉腥气散了个乾净，换成了纯粹的肉香。
接著是葱姜蒜爆香，一勺黄豆酱炒出红油。
再烹入半碗花雕酒。
酒气蒸腾，瞬间盖过了院子里原本的寒意。
加热水，没过鸡块。
这时候，苏牧才把那一盆生板栗倒进去。
最后加了几块冰糖，点了几滴老抽调色。
盖上锅盖，改文火慢燉。
“这就行了？”
李渊看著那冒著气的大铁锅，觉得这做法似乎也没什么稀奇。
“硬菜得慢燉。”
苏牧搬了个板凳坐在下风口，“让那板栗的甜味钻进鸡肉里，鸡肉的油水再渗进板栗里。这叫互通有无。”
两刻钟后。
锅盖揭开。
浓稠的汤汁在锅底咕嘟咕嘟冒著泡，每一个泡破裂，都炸出一股浓郁的酱香。
鸡肉变成了深红的琥珀色，板栗则是金灿灿的，裹著浓汁，看著就软糯。
苏牧大火收汁，撒上一把青蒜苗。
红的肉，黄的栗，绿的蒜。
这一锅端上桌，就连那阴沉沉的天色似乎都被照亮了几分。
小兕子早就拿著筷子在碗边敲得叮噹响，口水顺著嘴角往下淌。
“锅锅快夹！系子要那个大慄慄！”
苏牧先给李渊盛了一碗，特意多挑了几块板栗。
“尝尝，这就叫板栗烧鸡。”
李渊也不客气，夹起一块板栗送进嘴里。
不用嚼。
上下牙膛一抿，那板栗就在嘴里化成了沙。
粉糯，极甜！
而且这甜味里还吸饱了鸡肉的鲜汁，一点都不干噎。
再吃一块鸡肉。
滑嫩脱骨，酱香浓郁，皮糯肉烂，就连骨头缝里都透著香！
“好！”